El bolón de verde, ese delicioso platillo costeño, es ahora el orgulloso representante de Ecuador en el ‘Mundial de Desayunos’, una competencia internacional organizada por el famoso streamer español Ibai Llanos. A través de una reñida batalla en redes sociales, Ecuador enfrenta a Perú en los cuartos de final, con el bolón luchando contra los tradicionales pan con chicharrón y tamales del país vecino.
En Cuenca, este manjar ha sido adaptado al gusto serrano y ha conquistado los desayunos de los cuencanos, siendo incluido en el menú de varias cafeterías locales. El Mercurio visitó tres de estos locales para conocer cómo se prepara y qué lo hace tan popular entre los habitantes de la ciudad.
Adaptación Serrana
Katy Rea, administradora de Bolón Ágape, comentó que en Cuenca el bolón se cocina en lugar de freírse, como es tradicional en la Costa, para ofrecer una opción más saludable. “Usamos el verde que traemos de Guayaquil o del Oriente, lo molemos y agregamos queso y chicharrón, formando un bolón grande de masa suave», explica. El bolón se sirve generalmente con huevo frito y bistec de carne, o costilla con seco de pollo.
En Hot Coffee, Carmita Guapisaca también lleva más de 20 años preparando el bolón, ofreciendo versiones con queso, chicharrón, tocino y hasta el tradicional compuesto, que incluye todos los ingredientes. “Aquí lo preparamos de una forma más ligera, pero sin perder su esencia”, comenta Carmita.
Votaciones en Redes Sociales
Ecuador compite con Perú a través de las redes sociales de Ibai Llanos, donde se realiza la votación para cada ronda. Para apoyar al bolón, los ecuatorianos deben dar “me gusta” y comentar en las publicaciones de Ibai en sus cuentas de Instagram, TikTok y YouTube. El Ministerio de Turismo también se ha sumado a la campaña, promoviendo el Bolón de Verde como embajador gastronómico del país.
¿Cómo votar por Ecuador?
- Ingresa a las cuentas de Ibai Llanos: Instagram (@ibaillanos), TikTok (@ibaillanos) y YouTube (canal de Ibai Llanos, en la sección ‘Shorts’).
- Busca el video de la ronda de cuartos de final y ubica el comentario donde Ibai menciona a Ecuador.
- Da «me gusta» y deja tu comentario. ¡Cada voto cuenta para que Ecuador avance en el Mundial de Desayunos!
Datos Importantes:
- Ecuador llegó a los cuartos de final superando a Guatemala con 1,2 millones de votos, mientras que Perú alcanzó 2,5 millones al vencer a México.
- Se requiere una cuenta en Instagram, TikTok o YouTube para votar.
¡Haz que el bolón de verde sea el campeón de los desayunos internacionales y muestra al mundo lo mejor de la gastronomía ecuatoriana!
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