La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró un chifa ubicado al sureste de Cuenca luego de constatar múltiples irregularidades sanitarias durante un operativo ejecutado tras una denuncia ciudadana.
De acuerdo con el informe emitido por la entidad, la inspección reveló condiciones higiénico-sanitarias “deplorables” que representaban un riesgo para la salud de los consumidores, motivo por el cual se dispuso el cierre inmediato del establecimiento.
Durante el operativo, los técnicos verificaron que los alimentos eran preparados en el área exterior del inmueble donde funcionaba el negocio, sin cumplir con las normas básicas de salubridad establecidas en la normativa sanitaria vigente.
Uno de los hallazgos más alarmantes fue la presencia de plagas en distintas áreas del local. En los equipos de refrigeración se encontraron cucarachas vivas y muertas, mientras que debajo de estructuras improvisadas utilizadas para almacenar ollas y utensilios se detectaron rastros de babosas. Además, durante la inspección, los funcionarios observaron un roedor desplazándose por el sitio intervenido.
Arcsa también reportó deficiencias en la limpieza de utensilios y superficies utilizadas para la manipulación de alimentos. Las tablas de picar, mesas auxiliares y el tanque empleado para lavar platos y sartenes presentaban evidente acumulación de suciedad.
A esto se sumó el inadecuado almacenamiento de materias primas. Según la entidad, varios recipientes tenían acumulación de grasa y desorden, lo que impedía una correcta conservación de los productos alimenticios.
Frente a estas irregularidades, la autoridad sanitaria procedió con la clausura inmediata del establecimiento y reiteró el llamado a los propietarios de negocios de alimentos a cumplir estrictamente las normas de higiene y manipulación para garantizar la seguridad de los consumidores.
Asimismo, Arcsa recordó a la ciudadanía la importancia de denunciar establecimientos que incumplan las condiciones sanitarias, con el fin de prevenir riesgos a la salud pública.
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